По требованию Технического регламента таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 всем ниже перечисленным компаниям необходимо было обязательно внедрить у себя на предприятии систему ХАССП до 15 февраля 2015 года:

- Производителям и переработчикам пищевой продукции

- Производителям продовольственного сырья

- Поставщикам полуфабрикатов и готовой продукции

- Компаниям складирующим и транспортирующим пищевую продукцию

- Компаниям занимающимся упаковкой и фасовкой пищевой продукции

- Компаниям занимающимся общественным питанием

Преимущества внедрения системы ХАССП: 

1. Соблюдения обязательных условий контрольных органов;

2. Обеспечение системного подхода на всех этапах производства;

3. Постоянный контроль параметров безопасности продукта;

4. Снижение количества несоответствующей продукции;

5. Распределение ответственности за обеспечение безопасности продукта;

6. Своевременное использование предупреждающих мер;

7. Увеличение доверия потребителей;

8. Расширение рынков сбыта;

9. Увеличение конкурентоспособности;

10. Рост инвестиционной привлекательности и кредитоспособности;

11. Преимущества при тендерах;

12. Преимущества при заключении контрактов с зарубежными партнёрами.

ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) – международный стандарт, регламентирующий специализированную систему менеджмента для предприятия включенному в пищевую цепь на любом из ее этапов.

Наличие у организации официального документа о прохождении сертификации ISO 22000 означает, что на предприятии:

• разработана и внедрена система менеджмента безопасности пищевых продуктов;
• осуществляется контроль качества не только конечного продукта, но и всех производственных процессов;
• соблюдаются все международные требования, регламентирующие деятельность предприятия - участника пищевой цепочки.

Изложенные в стандарте ISO 22000 требования дополняют, но не подменяют законодательные положения и принятые в стране национальные нормативы. Рассматривать данный стандарт нужно как часть комплексных мер по обеспечению безупречного качества пищевой продукции на любом из этапов ее продвижения к конечному потребителю.

ОБЯЗАТЕЛЬСТВА выполнения принципов ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) пищевой продукции закреплены в документе Технический регламент таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 (Статьи 10-11).

Статья 10. «Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации»

Статья 11. «Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления)»

Это означает, что на предприятии-изготовителе в обязательном порядке должна быть внедрена СМБПП (система менеджмента безопасности пищевой продукции), доказательством внедрения которой является сертификат ISO 22000.

«Решением комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011» (пункт 3.1) обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур ХАССП установлена с 01 Июля 2013 года.

Но, согласно пункта 3.3 этого же решения, до 15 февраля 2015 года допускается производство и выпуск в обращение продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена Таможенного союза, при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня вступления в силу Технического регламента (ТР ТС 021/201).

Фактически у производителей пищевой продукции есть время до 15 февраля 2015 г.
Затем они просто не смогут реализовывать свою продукцию.

Время до 15.02.2015 г. – называется переходный период.

Это касается производителей всей пищевой продукции, упаковки, логистов, складов (кроме производителей рыбы). О последствиях неисполнения ТР ТС 021/2011 указано в письме-разъяснении Роспотребнадзора руководителям региональных управлений.

Требования «Роспотребнадзора» на официальном сайте.

Ответственность за невыполнение этих требований.

С 15 февраля 2015 года, если предприятие, не имея системы контроля ХАССП (HACCP), выпустит пищевую продукцию, то, в соответствии со статьей 14.43 «Кодекса об административных правонарушениях РФ» ФЗ № 195 (введена ФЗ № 237 от 18.07.2011), на руководителя будет наложено административное наказание. Повторное совершение указанного административного правонарушения в течение года влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от 700 тыс. руб. до 1 млн. рублей с конфискацией предметов административного правонарушения, либо административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток с конфискацией предметов административного правонарушения.

Оценку фактического внедрения принципов ХАССП проводит Роспотребнадзор в ходе федерального государственного санитарно - эпидемиологического надзора и надзора за соблюдением требований ТР ТС.
Служебная инструкция Роспотребнадзора (порядок оценки) (350,50kb)  

Какие варианты есть у заказчика: